Food Study Group
Prolog oleh Shilfina Putri Widatama/ Resep oleh Elia Nurvista “Siapa yang menguasai pangan, maka akan menguasai dunia”. Pangan adalah kebutuhan dasar manusia. Maka dari itu, krisis pangan adalah salah satu krisis yang paling mengancam manusia. Krisis pangan masih mengintai bahkan hingga saat ini. Kemunculannya juga tidak selalu diakibatkan oleh perilaku […]
Prolog oleh Shilfina Putri Widatama/ Resep oleh Elia Nurvista “Siapa yang menguasai pangan, maka akan menguasai dunia”. Pangan adalah kebutuhan dasar manusia. Maka dari itu, krisis pangan adalah salah satu krisis yang paling mengancam manusia. Krisis pangan masih mengintai bahkan hingga saat ini. Kemunculannya juga tidak selalu diakibatkan oleh perilaku […]
Gatari Surya Kusuma Perjalanan ke Pulau Morotai adalah perjalanan paling jauh saya, dan rekan Bakudapan saya Monika, ke timur Indonesia. Kami berangkat dari Yogyakarta dengan waktu tempuh 7-10 jam, bergantung kepada maskapai penerbangannya. Secara geografis, Pulau Morotai merupakan pulau paling utara Indonesia yang berdekatan dengan Filipina. Dengan total wilayah seluas […]
Elia Nurvista Sengaja judul tulisan ini dibuat ala Koran Tribun supaya menjadi clickbait. Sebenarnya tulisan ini merupakan terjemahan dan rangkuman dari artikel yang berjudul “Miracle Foods: Quinoa, Curative Metaphors, and the Depoliticization of Global Hunger Politics” oleh Emma McDonell yang dimuat dalam jurnal Gastronomica, edisi Desember 2015. Artikel Emma sungguh […]
Eliesta Handitya Konteks pangan tidak dapat dilepaskan dari kapitalisme. Sebab, sistem pangan merupakan bagian dari kapitalisme itu sendiri. Begitulah kira-kira argumentasi mula yang ditawarkan oleh Eric Holt-Gimenez pada awal pembahasan mengenai sistem pangan dunia, kelindannya dengan kapitalisme. Buku yang ia juduli “A foodie’s Guide to Capitalism: Understanding the Political Economy […]
Jika membicarakan tentang dapur dan pengetahuan tentang makanan, tidak akan terlepas dari konteks lokasi dan budaya. Misalnya saja, ada beberapa pengetahuan tentang jenis alat masak yang digunakan di Indonesia namun tidak digunakan oleh negara lain. Atau bisa juga tentang konstruksi rasa enak di satu negara akan berbeda dengan negara lainnya […]
