Daftar Menu

Pangan Adiluhung: Membaca Sidney Mintz dan Kemurnian Makanan

Gusti Nur Asla Shabia “The foods eaten have histories associated with the pasts of those who eat them; the techniques employed to find, process, prepare, serve, and consume the foods are culturally variable, with histories of their own. … food … consumption always conditioned by meaning.“ Sidney Mintz, Tasting Food, […]

Makan Apa Ya?

Khairunnisa Hampir setiap hari sebenarnya saya punya pertanyaan ini, “makan apa ya?” atau “makan dimana ya asiknya?” Pertanyaan ini pun tentunya akan sulit terjawab dalam waktu yang singkat, terutama kalau saya menentukannya dengan beberapa orang yang lain. Tidak akan habis pergulatan dengan pertanyaan ini jika ada satu atau dua kepentingan […]

Makanan Sebagai Upah: Upaya Mengakses Makanan bagi Kelas Pekerja dan Masyarakat Menengah ke Bawah

Rr. Esty Wikasilva Dalam fungsinya sehari-hari makanan memang kebutuhan yang mutlak bagi semua mahluk hidup. Namun, dalam proses pemenuhan kebutuhannya terkadang memiliki berbagai kendala, seperti tingginya harga bahan makanan mentah maupun siap saji di pasaran. Hal ini disebabkan oleh berbagai faktor, salah satunya karena jumlah permintaan pasar yang tak sebanding […]

The Power of Hunger : Resep Sup Akar Bunga Tulip

Prolog oleh Shilfina Putri Widatama/ Resep oleh Elia Nurvista “Siapa yang menguasai pangan, maka akan menguasai dunia”. Pangan adalah kebutuhan dasar manusia. Maka dari itu, krisis pangan adalah salah satu krisis yang paling mengancam manusia. Krisis pangan masih mengintai bahkan hingga saat ini. Kemunculannya juga tidak selalu diakibatkan oleh perilaku […]

The Power of Hunger : Resep Ceker Ayam Gelatin Romania

Prolog oleh Shilfina Putri Widatama/ Resep oleh Elia Nurvista “Siapa yang menguasai pangan, maka akan menguasai dunia”. Pangan adalah kebutuhan dasar manusia. Maka dari itu, krisis pangan adalah salah satu krisis yang paling mengancam manusia. Krisis pangan masih mengintai bahkan hingga saat ini. Kemunculannya juga tidak selalu diakibatkan oleh perilaku […]

The Power of Hunger : Resep Oseng-oseng Kulit Semangka

Prolog oleh Shilfina Putri Widatama/ Resep oleh Elia Nurvista “Siapa yang menguasai pangan, maka akan menguasai dunia”.  Pangan adalah kebutuhan dasar manusia. Maka dari itu, krisis pangan adalah salah satu krisis yang paling mengancam manusia. Krisis pangan masih mengintai bahkan hingga saat ini. Kemunculannya juga tidak selalu diakibatkan oleh perilaku […]