Oleh Ismi Rinjani
Ilustrasi oleh Shilfina Putri
Dari sekian banyak jenis makanan, tampaknya yang paling sering saya buat dan santap sebagai anak kost adalah nasi goreng. Apalagi di masa pandemi dan bulan puasa seperti ini: makin simpel, makin baik. Ada nasi sisa? Hajar. Tumisan semalam tidak habis? Tinggal digongso bersama nasi, brambang dan cabai. Perut lapar siap dijinakkan. Nasi goreng bisa dibuat dengan berbagai macam sayur, olahan daging, sampai kacang-kacangan. Kondimennya pun beragam, dari acar timun sampai kerupuk udang. Penggemarnya tersebar di seluruh benua dengan berbagai variasi olahannya. Nasi goreng adalah ingatan komunal soal comfort food.
Namun, ada satu jenis nasi goreng yang rasanya masih melekat di lidah, meski sudah bertahun-tahun sejak awal dibuatkan almarhum bapak: nasi goreng kunyit. Maka benarlah bahwa makanan sanggup mereka-ulang kejadian di kepala. Ketika makan nasi goreng kunyit, saya jadi ingat gerak-gerik bapak di dapur. Tangannya yang terampil mengupas bawang, menggoreng nasi, sampai suara lantangnya yang memanggil anak-anaknya makan. Aromanya, rasanya dan sensasinya saya masih ingat betul. Makanan memang sanggup mentransformasi kenangan menjadi sesuatu yang bisa dikonsumsi di sini dan kini. Nah, itulah sebabnya nasi goreng kunyit menjadi favorit saya sepanjang masa. Bahan minimum, rasa maksimum. Cocok untuk bertahan hidup di masa-masa ambyar seperti
ini. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- Sepiring nasi putih (lebih sip yang sisa semalam)
- 3 butir bawang merah
- Setengah ruas kunyit
- 1 buah cabai rawit (opsional)
- 1 butir telur ayam
- Garam
- Lada
- Kaldu jamur
- Minyak/margarin untuk menumis
Cara membuat:
- Ulek bawang merah, kunyit dan cabai rawit. Tak sampai halus tak apa-apa
- Panaskan minyak/margarin, tumis bumbu ulek sampai matang & wangi
- Setelah itu, masukkan nasi, garam & kaldu jamur. Aduk sampai rata, koreksi
rasa. Sudah enak? Sajikan di dalam piring. - Kocok telur, sejumput garam & lada. Lalu buat telur dadar di wajan/teflon.
- Iris tipis telur dadar, hidangkan di atas nasi goreng kunyit.
- Nasi goreng kunyit siap dikonsumsi.
