Resep Nasi Rempah Rice-Cooker

Oleh Christen Stephanie

Ilustrasi oleh Shilfina Putri

Sebenarnya saya merasa cukup beruntung pada masa swakarantina ini karena saya sedang berada di rumah, sehingga tidak terlalu sulit untuk mendapat dan mengolah makanan. Terlebih, saya dan keluarga juga menanam tanaman hidroponik dan apotek hidup di sekitar rumah. Istilahnya; asalkan ada beras, kami bisa meramban di pekarangan rumah untuk mencari pendamping nasi. 

Saya dan keluarga penggemar makanan kaya rempah, terutama rempah-rempah khas Indonesia. Itu pula yang menjadi alasan kami menanam rempah dan apotek hidup di sekitar rumah. Walaupun lauk hanya tempe dan tahu, kalau diungkep dulu dengan ketumbar dan lengkoas sebelum digoreng maka rasanya akan menjadi lebih istimewa. 

Namun situasi seperti sekarang ini justru mengingatkan saya pada masa nelangsa saat menjadi anak kost dulu. Masa dimana saya harus pintar mengolah sisa persediaan makanan menjadi makanan yang sehat dan yang jelas, layak untuk dimakan.

Semasa menjadi anak kos, saya sering sekali masak nasi dengan rempah-rempah hanya dengan alat penanak nasi elektrik atau rice-cooker. Kita namakan saja masakan ini  “nasi rempah rice-cooker” yang mengingatkan pada olahan nasi briyani atau nasi kebuli, dengan versi yang lebih murah (dan prihatin) tentunya. Pada masa pendemi ini kita juga disarankan untuk mengkonsumsi makanan yang dapat meningkatkan imun atau daya tahan tubuh, kan? Kalau begitu, nasi rempah akan jadi hidangan yang tepat untuk dimakan sering-sering. 

Bahan yang diperlukan hanya beras, rempah-rempah yang kalian punya di dapur dan sedikit minyak goreng. Rempah yang biasanya lazim ada di dapur anak kos selain bawang-bawangan adalah lada dan ketumbar bubuk. Tapi, kalau yang bersangkutan agak rajin, biasanya akan menyiapkan jahe dan lengkoas. Semakin banyak jenis rempah yang kalian gunakan, semakin kaya rasa nasimya. 

Cara memasaknya juga mudah; haluskan semua bumbu dan rempah yang kalian punya, kalau males ngulek bisa diiris tipis saja. Kemudian panaskan minyak di dalam rice-cooker yang sudah dinyalakan, tumis rempah sebentar dan taburi garam. Siapkan beras dan cuci bersih. Masukkan beras yang sudah dicuci kedalam rempah yang sedang ditumis, aduk rata, tambahkan air, ukur jumlah air dengan ruas jari. Masak nasi seperti biasa. Selama menunggu nasi matang, kalian pasti akan mencium aroma rempah yang keluar dari cerobong asap rice-cooker memenuhi kamar kost. Tunggulah sampai nasi benar-benar matang, baru dinikmati.

Kalau sedang di rumah, saya dan keluarga biasanya menaruh ikan asin di atas nasi yang hampir matang. Jika tidak ada ikan, pakai kerupuk saja, jika tidak ada kerupuk, nasi panas beroma rempah saja sudah menambah selara makan. Selamat mencoba.