Cerita oleh Dewi Rachmanita Syiam
Ilustrasi oleh : Shilfina Putri
“Nggak dikirim nasi bakarnya? Kirim sana.”
Suatu siang pada akhir pekan, secara impulsif saya terpikir akan buat nasi bakar. Momen itu hadir saat sedang menghubungi tukang sayur di pasar dekat rumah. Saya segera tambahkan bahan belanjaan di luar daftar yang sudah ada. Kemangi, teri, dan daun pisang yang jadi komponen utama nasi bakar pun melengkapi bahan masakan sepekan untuk diantar ke rumah.
Pandemi COVID-19 memang membuat jiwa unpredictable saya kian meningkat. Begitu pula kreativitas di dapur. Walau kerjaan tidak lebih ringan sama sekali dibanding sebelumnya, malah sebaliknya, gairah untuk masak yang tak biasa bagi saya terus menggebu. Salah satunya nasi bakar yang pada akhirnya bukan hanya menjadi menu makan malam rumah saya di Cinere, melainkan juga santap sahur teman dekat dan keluarganya di Pamulang.
Nasi bakar saya hari itu sengaja tidak pakai santan. Alasannya klasik: tak mau ambil risiko gagal. Maklum, ini kali pertama buat nasi bakar. Masaknya pun cukup was-was karena sedang berpuasa sehingga tidak bisa leluasa tes rasa. Namun, walau tanpa jaminan rasa kelas wahid, saya pada akhirnya kirim beberapa nasi bakar isi teri dan ayam suwir yang dimasak sore sebelum azan magrib berkumandang dengan ojek online ke rumah berpagar hitam di hook suatu komplek.
Ibu menyuruh saya mengirimkan racikan nasi bakar itu ke (keluarga) Mas.
“Enak nduk. Bumbunya meresap ke nasinya. Ini gak pake santen tapi ya. Tadi aku bapak sama ibu nyobain. Bapakku bilang suka. Buat sahur makan itu lagi.”
Bahan-bahan:
- Ayam (disuwir) atau ikan teri (digoreng terlebih dahulu) untuk isian opsional
- Irisan cabe merah
- Kemangi
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai
- Lengkuas
- Daun pisang (panaskan terlebih dahulu)
- Nasi
- Garam
- Gula
- Minyak goreng
Cara Membuat
- Siapkan alat dan bahan
- Tumis isian berupa irisan cabe merah, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas (sudah digeprek). Tambahkan garam dan gula. Masukan ayam suwir atau ikan teri
- Masukan kemangi. Tambahkan sedikit air. Masak sampai matang dan harum
- Siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan sebelumnya agar tidak kaku
- Isi daun pisang dengan nasi dan tumis ayam suwir atau ikan teri yang sudah dimasak. Gulung seperti pepes.
- Siapkan teflon, panaskan. Panggang nasi yang sudah dibungkus daun pisang di atas teflon. Tunggu sampai kecoklatan dan harum
- Santap selagi hangat
