Food Study Group
Jika membicarakan tentang dapur dan pengetahuan tentang makanan, tidak akan terlepas dari konteks lokasi dan budaya. Misalnya saja, ada beberapa pengetahuan tentang jenis alat masak yang digunakan di Indonesia namun tidak digunakan oleh negara lain. Atau bisa juga tentang konstruksi rasa enak di satu negara akan berbeda dengan negara lainnya […]
Interview #bagian 2 ini merupakan sambungan langsung dari sebelumnya. Bakudapan di wakili oleh Elia, Gloria dan Nisa, berbincang dengan Bapak Gunawan Wiradi di Sayogjo Institut, Bogor pada Juli 2017 lalu. Nisa (N) : Balik lagi tadi pak, yang awal sekali kita ngomongin soal kelaparan di Indonesia di tahun ’77. Itu […]
Pada suatu siang, beberapa waktu yang lalu, Bakudapan di wakili oleh Elia, Gloria dan Nisa berkunjung ke Sajogyo Institut di Bogor dan berbincang bersama Bapak Gunawan Wiradi. Karena obrolan kami yang panjang dan cukup kesana kemari, selain melalui proses editing, juga akan kami bagi menjadi 2 bagian. Nisa (N) : […]
Oleh : Yulaika Ramadhani * “Bahan-bahan makanan di film ini sarat simbol dan sarkasme semua,” Dua jam sebelum mengatakan kalimat tersebut, Bagus Anggoro mengendarai motornya mulai dari Jalan Kaliurang, membelah Kotabaru, Jalan Mataram, melewati Pojok Benteng Wetan, hingga sampai di jalan Ngadinegaran, Mantrijeron, Yogyakarta. Satu lokasi tempat ‘Pekan Menonton Bakudapan’ […]
Oleh: Muhammad Reza Hilmawan, S. Ant.* Tulisan ini akan membahas bagaimana Revolusi Hijau sebagai agenda kapitalisme, dalam rangka produksi dan reproduksi tenaga kerja murah yang mengesahkan zat beracun sebagai bagian dari makanan secara besar-besaran yang berdampak pada kesehatan tubuh manusia. Dalam menjelaskan hal tersebut, tulisan ini akan memaparkan konsep tentang […]
Resep ini pernah kami sajikan pada acara peluncuran Album Dialita di Beringin Soekarno, Kampus Sanata Dharma, Yogyakarta. Bahan makanan utama dalam resep ini adalah bulgur, menir (nasi jagung) serta bunga jengger ayam. Berdasar cerita-cerita dari ibu-ibu ex-tapol 65, bahan-bahan tersebut merupakan bahan yang mengingatkan mereka akan masa dalam tahanan dan […]
