Food Study Group
Oleh Fuad Perdana Ginting (Serikat Petani Indonesia) Gambar diambil dari https://geckoproject.id/ Masyarakat asli Papua memiliki kearifan lokal yang unik dalam analogi pola interaksi kehidupan mereka dan alam. Mereka tidak hanya memiliki dimensi ekonomi saja sebagai penunjang kehidupan, akan tetapi lebih dari itu memiliki makna religius dan sosial yang sangat berpengaruh […]
Oleh anonimus Ilustrasi oleh Shilfina Putri Ide dari resep ini saya dapatkan dari teman saya, seorang Jepang yang pernah tinggal dan sekolah di New York, US. Dengan berbekal uang beasiswa, ia harus menjalani hidup se-ekonomis mungkin. Tetapi sebagai orang Jepang, ia terbiasa mengkonsumsi sushi dengan topping salmon kegemarannya, paling tidak […]
Gusti Nur Asla Shabia “The foods eaten have histories associated with the pasts of those who eat them; the techniques employed to find, process, prepare, serve, and consume the foods are culturally variable, with histories of their own. … food … consumption always conditioned by meaning.“ Sidney Mintz, Tasting Food, […]
Khairunnisa Hampir setiap hari sebenarnya saya punya pertanyaan ini, “makan apa ya?” atau “makan dimana ya asiknya?” Pertanyaan ini pun tentunya akan sulit terjawab dalam waktu yang singkat, terutama kalau saya menentukannya dengan beberapa orang yang lain. Tidak akan habis pergulatan dengan pertanyaan ini jika ada satu atau dua kepentingan […]
Rr. Esty Wikasilva Dalam fungsinya sehari-hari makanan memang kebutuhan yang mutlak bagi semua mahluk hidup. Namun, dalam proses pemenuhan kebutuhannya terkadang memiliki berbagai kendala, seperti tingginya harga bahan makanan mentah maupun siap saji di pasaran. Hal ini disebabkan oleh berbagai faktor, salah satunya karena jumlah permintaan pasar yang tak sebanding […]
Elia Nurvista Sengaja judul tulisan ini dibuat ala Koran Tribun supaya menjadi clickbait. Sebenarnya tulisan ini merupakan terjemahan dan rangkuman dari artikel yang berjudul “Miracle Foods: Quinoa, Curative Metaphors, and the Depoliticization of Global Hunger Politics” oleh Emma McDonell yang dimuat dalam jurnal Gastronomica, edisi Desember 2015. Artikel Emma sungguh […]
